SANTOS, Wemerson Mauricio dos; SANTOS, Marco Aurélio Granero; LUIZ, Mônica Helena Ribeiro. Uma abordagem fuzzy para o processo de fermentação de pães artesanais. Revista Brasileira de Iniciação Científica, [S. l.], v. 8, p. e021036, 2021. Disponível em: https://periodicoscientificos.itp.ifsp.edu.br/index.php/rbic/article/view/322. Acesso em: 1 jul. 2025.