ROVERSI, Rosana Mendes; WALLISON DE JESUS , Daniel; CARDOSO AGIBERT, Silvia Ainara. Otimização da interação entre xantana e hpmc na qualidade de pão sem glúten. Revista Brasileira de Iniciação Científica, [S. l.], v. 8, p. e021019, 2021. Disponível em: https://periodicoscientificos.itp.ifsp.edu.br/index.php/rbic/article/view/383. Acesso em: 15 jul. 2025.