Santos, Wemerson Mauricio dos, Marco Aurélio Granero Santos, e Mônica Helena Ribeiro Luiz. 2021. “Uma Abordagem Fuzzy Para O Processo De fermentação De pães Artesanais”. Revista Brasileira De Iniciação Científica 8 (outubro):e021036. https://periodicoscientificos.itp.ifsp.edu.br/index.php/rbic/article/view/322.