Santos WM dos, Santos MAG, Luiz MHR. Uma abordagem fuzzy para o processo de fermentação de pães artesanais. Revista Brasileira de Iniciação Científica [Internet]. 18º de outubro de 2021 [citado 23º de abril de 2024];8:e021036. Disponível em: https://periodicoscientificos.itp.ifsp.edu.br/index.php/rbic/article/view/322