AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE RAÍZES DE MANDIOCA COM DIFERENTES TIPOS DE MANEJO CULTIVADAS NO RIO GRANDE DO SUL, BRASIL
Palavras-chave:
Mandioca. Físico-química. Proteína. Umidade. Níveis de manejoResumo
A raiz de mandioca tem uma grande importância como fonte energética na dieta da população em países em desenvolvimento. O objetivo desse estudo foi determinar o teor de umidade e proteína de raízes de mandioca cultivadas em diferentes níveis de manejo. A partir das práticas de manejo e tecnologias empregados foram definidos três níveis: alto, médio e baixo. As práticas de manejo realizadas durante o ciclo de desenvolvimento da cultura da mandioca influenciaram os parâmetros de proteína e umidade. A correção da acidez e a adubação do solo contribuíram para o aumento dos teores de proteína de raízes de mandioca.
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