Estudio de evaluación de secado de hoja de chanana (turnera ulmifolia l.)
Palabras clave:
chanana, turnera ulmifolia, cinética de secado, modelado matemáticoResumen
Chanana es una planta medicinal estudiada en Brasil como tratamiento para enfermedades. En las especies medicinales, no es posible que las industrias utilicen plantas frescas, por lo que se utiliza el proceso de secado. Este trabajo tuvo como objetivo evaluar y modelar las curvas cinéticas de curado de las hojas de chanana para los rangos de temperatura de 40, 50 y 60ºC. Las curvas se obtuvieron utilizando ciertos modelos semi-empíricos. El modelo de Peleg se ajustó mejor a los datos experimentales, con un valor promedio del coeficiente de determinación (R²) de 0.98 y un error de ajuste relativo promedio (MRE) de 0.057.
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